A körte legismertebb fajtái a korai érésű Árpás, a késő nyári Vilmos körte, az őszi Császárkörte, a Hardy-vajkörte, valamint a téli Alexander. Az étkezési körték húsa fehér, lédús, a főzni valók kemények, jellegtelenebb ízűek; ez utóbbiak tovább tarthatók el.

A körtének nincs jelentős mennyiségű vitamin és ásványi anyag tartalma, gyógyító hatását főleg a rostanyagainak köszönheti. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, amely jó hatással van az izomzatra, s így az egész testre, tartalmaz még: Kálium, foszfor, kálcium, Nátrium, karotin, E-vitamin , B1-, B2-, B3-vitamint. A benne található B-vitaminok segítik a tápanyagokból felszabadítani az energiát, így a fáradtság leküzdésére alkalmasak.

Milyen gyógyhatásai vannak?

• Kitűnő sóoldó és savtalanító hatással rendelkezik, ezért szívesen alkalmazzák köszvény, reuma és vesekő esetén.

• A körte vízhajtó anyagai segítik a felhalmozódott méreganyagok kiürülését a szervezetünkből, és napi 4-5 pohár körtelé a hólyaghurutot is enyhíti.

• Sok rost található benne, ezért a belek szempontjából rendkívül előnyös, hiszen serkenti a bélműködést, csökkentve ezáltal a székrekedéssel járó panaszokat, továbbá szerepet játszik a vastagbélrák kialakulásának megelőzésében is.

• Magas pektintartalmánál fogva csökkenti a különböző zsírok felszívódását, így a vér koleszterinszintjét is kedvezően befolyásolja.

• A benne található bór miatt különösen ajánlható a nőknek a változó korban, hiszen a bór gátolja a menopauza utáni csontvesztést és a kalciummal, a magnéziummal, valamint a D-vitaminnal együttműködve segít megakadályozni a csontritkulás kialakulását.

• Káliumtartalmának köszönhetően hozzájárulhat a vérnyomás szabályozásához.

• A körte a legritkább esetben vált ki allergiás reakciót, ezért a csecsemők elsőként adható gyümölcsei közé tartozik

• Gyomor-, emésztési-, és vesepanaszok esetén az egyik legkíméletesebb és leghatékonyabb orvosságunk!

• A körtét gyulladásos betegségek gyógyítására is használják,

• Kiváló hatású cukorbetegség, vérrendszeri rendellenességek és veseelégtelenség kezelésére, a vér felújítására, a szív, a máj és az epe jobb működésére.

• Az asztma, nátha, influenza, sőt vérszegénység esetében is hatásos lehet.

+1: Egy svéd természetgyógyász Ebba Waerland körtekúrával gyógyítja az epebetegeket, amikor 3-8 napon keresztül csak körtét ehetnek a páciensek, abból azonban bármennyit. A kúrát gyógyteákkal, gyógyfürdőkkel és talpmasszázzsal egészíti ki. A kúrára azonban csak az érett, lédús, édes fajták alkalmasak, a kemény fajtáktól nem várható megfelelő eredmény.

A sütőtök lámpás a Halloween ünnepének tradicionális szimbóluma, mely hagyomány az USA-n keresztül Írországból jutott el hozzánk is. De azt tudod-e, hogy honnan ered a tökfaragás szokása? Illetve milyen jótékony hatásai vannak a sütőtöknek a szervezetünkre?

A Halloween-töklámpás története

A Halloween eredetileg a katolikus Írország népszokásából származik, mindenszentek előtti éjszakán ünneplik, tehát október 31-ről november 1-re virradóan. Egy ír legenda szerint nevét egy Jack O. Lantern nevű részeges kovácsról kapta, aki többször is megtréfálta az ördögöt. Amikor Jack meghalt, lelke a menny és a pokol között rekedt, mert a mennybe nem engedték be, mivel élete során sokat részegeskedett és bűnös módon élt, de az ördög sem akarta a pokolba befogadni, mert nagyon haragudott Jackre a régi csínye miatt. Végül az ördög szánta meg és egy izzó fadarabot dobott Jacknek a pokol katlana alatt lobogó tűz parazsából, a parazsat Jack egy marharépába tette, amit a nyugtalan lelkének szánt, világító lámpásnak. Azóta Jack lelke ennek a marharépa lámpácskának a fényénél keresi a megnyugvását.

Az ír néphagyományt követő Amerikában a legendában eredetileg szereplő takarmányrépát a narancssárga színű, Amerikában őshonos, látványosabb, könnyen vigyorgósra kivájható sütőtök növény váltotta fel.

Mit tartalmaz a sütőtök?

Magas a rosttartalma, Béta-karotint nagy mennyiségben tartalmaz, ami az A-vitamin előállításához szükséges. Értékes antioxidánsokat tartalmaz, igen gazdag triptofánban, fitoszterol vegyületekben, C-, E- és B-komplex vitaminokban, vasban, illetve omega-3 zsírsavakban is.

Milyen jótékony hatása van a sütőtöknek?

• A sütőtökben lévő béta-karotinból a szervezetünk A-vitamint állít elő, ami segít megőrizni látásunk épségét és visszafordítja a retinafunkciók hanyatlását. Egyes degeneratív szembetegségek is megelőzhetőek vele.

• Az A-vitamin felel a szép, ragyogó arcbőrért is. A sütőtök tehát akár a tányérodon, akár arcpakolás formájában felveszi a harcot a ráncok és a petyhüdtség ellen

• C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert, véd a felsőlégúti megbetegedésektől

• Gyulladáscsökkentő hatású

• Számos krónikus betegség megelőzésében segíthet, mint a rák, a szívbetegség, a 2-es típusú diabétesz és a köszvény

• Csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát is

• A sütőtök hihetetlenül gazdag rostban, ugyanakkor egy csészényi csupán 50 kalóriát rejt, így diétába, fogyókúrába is beilleszthető, mert hosszan eltelít, de nem hizlal

• A rostdús étrend az emésztési folyamatokat optimalizálja és segít megelőzni a székrekedést is.

• A sütőtök vasat is tartalmaz, amely megelőzi a vérszegénységet

  Magjának:

• A sütőtök és a tökmag is igen gazdag béta-karotinban és más értékes antioxidánsokban, rákmegelőző hatással is bír.

• A tökmag igen gazdag triptofánban, mely aminosav segít, hogy jobban aludjunk.

• A triptofán másik áldásos hatása az emberi szervezetre, hogy serkenti a szerotonintermelést, mely hormonok javítják a kedélyállapotot.

• A tökmag rendszeres fogyasztása véd a prosztatabetegségekkel szemben

• A sütőtök pirított magja a természet koleszterincsökkentő ajándéka. Az úgynevezett fitoszterol vegyületek – tehát a növényi eredetű szterinek – bizonyított módon visszaszorítják a „rossz”, tehát alacsony sűrűségű LDL koleszterin szintjét a vérben, megelőzve ezzel az érelmeszesedést és a szívproblémákat.

Olajának:

• Olaja csökkenti a magas vérnyomást, illetve annak kialakulásának kockázatát is csökkenti azoknál, akik hajlamosak rá, de rendszeresen fogyasztanak sütőtökolajat

Mit készíthetünk belőle?

Sült tököt, levest, pürét, de turmixot és salátát is. Ez utóbbi kettőre íme két recept!

A testépítők gyakran hangoztatják, hogy a banán a természet energiaszelete. Az elektrolit-háztartás szempontjából kulcsfontosságú káliumból a sütőtök majdnem másfélszer annyit tartalmaz, mint a banán. Együtt igazi energiabombát kapunk!

Turmix:

Hozzávalók:

fél bögre sütőtökpüré

fél érett banán

¾ pohár zsírszegény joghurt

1 evőkanál méz

½ teáskanál sütőtök fűszerkeverék (mézeskalácshoz való is tökéletes)

¼ teáskanál vanília kivonat vagy néhány csepp aroma

jég ízlés szerint

Valamennyi hozzávalót turmixoljuk össze, egészen addig, amíg homogén masszánk lesz. Ez a mennyiség két pohárnyihoz elég. Adagonként 167 kalóriát, 0,7 gramm zsírt, 34 g szénhidrátot, 3,1 g rostot és 6,6 g fehérjét tartalmaz.

Saláta:

Készíthetjük sósan, egy kevés olívaolajjal megöntözve, bazsalikomágakkal, sóval, borssal fűszerezve. A kockára vágott sült tökhúst még melegen megszórhatjuk egy marék sós feta sajttal, és máris kész a finom, meleg téli saláta. Jó étvágyat hozzá!

Minden nap egy alma, az orvost távol tartja!

Egyedül az alma az a fajta gyümölcs, amit más ételekkel is együtt ehetünk anélkül, hogy erjedés lépne fel a gyomrunkban.

Ezt már az ókorban is tudták róla, ezért is nevezték a gyümölcsök királynőjének. Nagyon könnyen tudjuk tárolni, ha csak kicsit is odafigyelünk rá, akkor eláll addig, amíg a tavaszi friss gyümölcsök megjelennek a piacon.

Mit tartalmaz?

Megtalálható benne a fehérje, rostanyag, keményítő, sók, almasav, cukor, csersav. Magas a foszfor-, a vas-, és a nátriumtartalma.

Gyógyhatása:

• Az almát nagyon rövid idő alatt megemészti a gyomrunk, és szinte azonnal energiát nyerhetünk belőle. Magas foszfortartalmának köszönhetően sokat segíthet főleg azoknak, akik szellemi munkát végeznek, vagy gyenge az idegzetük.

• Gyümölcsöt csak magában együnk, vagy étkezések előtt egy órával fogyasszunk.

• Jó ha tudod, soha sem a gyümölcs okozza a hasmenésedet, lázadat vagy más kellemetlenséget, hanem az, amit a gyümölcs előtt ettél.

• Az alma nagyon jó tisztító, méregtelenítő, gyógyító hatású.

• Ételmérgezés, bélhurut, vérhas, coli baktérium okozta bélfertőzés, és vesekő esetén is hatásos.

• Székrekedés nélkül képes gyógyítani a hasmenést, szabályozza a bélműködést

• Tisztítja a húgyutakat, húgyhólyagot.

• Gyógyítja a reumát, a köszvényt, mivel sói oldják a húgyköveket.

• Az alma, mint gyümölcs savas, de a szervezetet lúgosítja, mert organikus sói semlegesítik a fehérje bomlástermékeiből származó savakat.

• Kiválóan gyógyítja a hörghurutot, és a felső légúti betegségeket, tisztítja a tüdőt

• Az alma hatásos vértisztító

• Tisztítja az érelmeszesedést, erősíti a szívműködést

• Jótékonyan hat az aranyérre.

• Az alma fogyasztásával még az áldott állapot alatti hányingert is le lehet küzdeni.

• Édes almát érdemes fogyasztani mindazok, akik székrekedésben szenvednek, vagy vérszegények

• Inkább savanykásabb almát fogyasszon, aki esetleg túltáplált, vagy reumás fájdalmakkal küzd.

Magyar neve az írásos emlékekben először 1558-ban említett német „kohlrabi” átvételével alakult ki. Ma is Németország a világ legnagyobb karalábé-termelője és fogyasztója. Európában őshonos, innen került Amerikába az 1800-as években. Sokféleképpen felhasználhatjuk e zöldséget a konyhában. Édeskés ízű, ropogós gumója nyersen és főve egyaránt fogyasztható. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, salátát, de rántva és töltve is nagyon ízletes. Karalábé krémet is készíthetünk, amelyet pirítósra kenve fogyaszthatunk. Jól passzol hozzá a fűszerezéskor a petrezselyem, a lestyán, a borsikafű és a kapor is.

Mit tartalmaz?

A karalábé rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, tartalmaz többek között B1-, B2-, B6-, C-, A- és E-vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és szelént.

D- és B12-vitamin viszont egyáltalán nincs benne.

Gyógyhatása:

• A C-vitamin kitűnő antioxidáns, amely az öregedési folyamatok lassításában és az imunerősítésben játszik fontos szerepet;

• a B-vitamin az idegekre,

• az E-vitamin a bőrünkre és a látásunkra van jó hatással

• A karalábénak jó gyulladás csökkentő és antibiotikus hatása van a benne levő A- vitaminnak köszönhetően

• A karalábé jótékonyan hat a légzőszervekre is.

• A vas a vérképzésben lát el fontos funkciót

• a kálium a vérnyomást szabályozza

• a magnézium a csontokat és az izomzatot tartja karban

• Kéntartalma segíti a sebgyógyulást

• A benne található vasnak, magnéziumnak, foszfornak, kalciumnak és B-vitaminnak köszönhetően bőrünket is táplálja, hajunk fényesebb, erősebb, egészségesebb lesz tőle.

• A levelei a leggazdagabbak a tápanyagokban, háromszor annyi vitamin és karotinoid vegyület van bennük, mint a gumóban.

• A karalábé sok vizet tartalmaz, de kevés zsír és fehérje van benne.

• Rosttartalma miatt az emésztésre is jó hatással van

• csökkenti a vér koleszterinszintjét.

• Hangulatjavító, stresszoldó hatása is ismert

• fontos szerepet játszik az oxigénellátásban és a szív- és érrendszer védelmében.

• Azt viszont jó tudni, hogy puffadást okoz, ezért annak, aki gyomor- és bélbántalmaktól szenved, érdemes elkerülnie a karalábé fogyasztását.

• Méregtelenítő kúrák alkalmával is segítségünkre lehet, és lúgosító hatással rendelkezik.

• A karalábé kiváló zsírégető, így remek kiegészítője lehet kalóriaszegény étrendeknek, hiszen magas rosttartalmának köszönhetően segít megszabadulni a felgyülemlett salakanyagoktól, megtisztítja a bélrendszert és hatékonyabbá teszi az emésztést.

• Egyes vizsgálatok szerint a karalábé rendszeres fogyasztása csökkenti a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát, és a nyálkahártya gyulladásait.

• A karalábé levének antibakteriális hatást tulajdonítanak, amellyel egyes bőrproblémák is sikeresen kezelhetők.

Egyes ókori népek varázserőt tulajdonítottak neki, Egyiptomban szent növényként tisztelték. A középkorban is gyógyító és tisztító erőt tulajdonítottak neki, gerezdjét amulettként hordták a nyakukban. Emésztést segítő, kis mértékben koleszterin- és vérnyomás csökkentő, antibiotikus hatású, ételeinket is fűszerező növény a fokhagyma.

Hatóanyagai

Erős antibakteriális és gombaellenes hatását Louis Pasteur már 1858-ban leírta.

Antibakteriális hatóanyag vegyületei az alliin és az abból kialakuló allicin ráksejtellenes tulajdonsággal is bír. A fokhagyma tartalmaz még szénhidrátot, fehérjét, fontos ásványi anyagokat, valamint több vitamint (A-, B-, C-, és E-vitamin), amiknek köszönhetően erős antioxidáns hatást fejt ki. A komplex összetevőknek köszönhetően jelentős immunrendszer-erősítő hatást is megfigyeltek. Jellegzetes illatát egy kéntartalmú anyag, az ajoén adja.

Gyógyhatásai

• A modern orvostudomány igazolta a fokhagyma vérnyomáscsökkentő hatását (2 Hgmm-el csökkenti a vérnyomást egy gerezd fokhagyma)

• baktérium-, vírus- és gombaellenes

• herpesz ellen is kiváló

• emésztést elősegítő, bélfertőtlenítő, bélféregűző

• epe- és májműködést elősegítő hatású

• a magas koleszterinszintet is csökkenti

• antimikrobás

• vérhígító és vértisztító hatású

• megfázás esetén fokhagymát, mézet és tormát fogyasszunk, leviszi a lázat, tisztítja a felső légutakat

• vérzéssel együtt járó betegségeknél is kiválóan alkalmazható, mivel a véráramban jelen lévő mikroorganizmusokat és parazitákat is képes elpusztítani kénvegyületei révén.

• Külsőleg alkalmazva bizonyítottan elpusztítja a HPV-t, néhány nap alatt képes például a lógó bőrszemölcsöket eltüntetni.

• Jó féreghajtó hatása van.

Ha illatát erősnek vagy kellemetlennek érezzük, petrezselyem vagy 1-2 szem babkávé rágásával semlegesíthetjük.

Élelmiszerként

Felhasználják levesek, főzelékek, saláták, sültek, vadhúsok, szószok, kolbászáruk készítéséhez, de kedvelt pirítós vagy lángos ízesítéséhez is. A legtöbb húspác és húsfűszerkeverék már-már kötelező alkotóeleme, a curry egyik meghatározó ízanyaga. Gerezdenként, összezúzva vagy szárítva és porítva (például fokhagymasóként) egyaránt használják.

Lelki hatás:

Haggy-ma!

Augusztusban már szedhető a friss burgonya, szezonja mégis inkább szeptemberben van. A krumplit nem csak ehetjük, használhatjuk álmatlanság, székrekedés, égés- és rovarcsípés, illetve görcsök ellen is! Epénk és májunk megköszöni ha tisztítókúránkba is belevesszük ezt az értékes és közkedvelt zöldséget.

Burgonya

Milyen hatóanyagokban bővelkedik?

Rengeteg béta-karotint, A-, B1-, B6-, E-, és C-vitamint tartalmaz. Ezenkívül gazdag káliumban, minek köszönhetően jó hatással van a szívműködésre, a benne található foszforsók pedig serkentik az idegrendszer működését. További összetevői: citromsav, tejsav, karotin, allantoin, szolanin.

Ezen felül pedig olyan sok fehérjét tartalmaz, mint amennyi a tojásban található. Rendkívül értékes ásványi anyag forrás, hiszen a vas, a magnézium és a kálium mellett olyan ritkaságokat is tartalmaz, mint a cink, a réz vagy a szelén, antioxidánsokat (karotinoidok, flavonoidok) valamint gyorsan telítő hatású szénhidrátot, amino-savakat, fehérjét és rostokat. Kevesen tudják, de egyetlen szem krumpli – ősszel, frissen fogyasztva – képes biztosítani számunkra a szükséges napi A- és C-vitamin mennyiségét.

Gyógyhatásai:

• álmatlanság (egy pohár főtt burgonya lé elfogyasztása ajánlott lefekvés előtt)

• lázcsillapításra (reszelékét a talpra helyezzük)

• székrekedés, puffadás ellen (a meghámozott krumpli főzőlevéből igyunk 1 pohárral)

• hólyag- és vesegyulladásra (3×1 pohár levet igyunk)

• már nem vérző aranyér kezelésére (készítsünk ülőfürdőt két-három maroknyi burgonyaszárat keverjünk össze egy maroknyi rozmaringlevéllel, majd az egészet forraljuk fel két liter vízben. Szűrjük le, és öntsünk hozzá annyi hideg vizet, amennyitől elfogadható hőmérsékletű lesz és üljünk bele körülbelül negyed órára.)

• reumás ízületi panaszok ellen (3-4 maroknyi krumpliszárat főzzünk 15 percig két liter vízben. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni, majd áztassuk bele fájó testrészünket. A módszer kizárólag külsőleg alkalmazható, mert a burgonya szára mérgező!)

• Stressz, idegesség miatti gyomorfájásra, de még a gyomorfekély kezelésére is jó a lereszelt nyers burgonya kipréselt leve, amit étkezések után fogyasztunk.

• magas vérnyomás esetén vízhajtó helyett is fogyaszthatunk nyers krumpli levet

• felső légúti gyulladásra inhaláláshoz is ideális a hámozatlan apróra darabolt krumpli leve. Hajoljunk a fazék fölé, tegyünk egy törölközőt a fejünkre, és inhaláljunk a gőzzel.

• A krumpli lereszelt, majd kipréselt, nyers levét használhatjuk borogatásként égési sérülésekre, rovarcsípésre, hámsérülésekre.

• Kedvező élettani hatásait az is jól mutatja, hogy egy 2-3 hetes krumplilé-kúra vértisztító-, lúgosító hatásának köszönhetően normalizálja a keringést, növeli a test vitalitását és csökkenti, egyes esetekben megszünteti annak akut gyulladásos folyamatait.

• A tiszta krumplilé jótékony vizelethajtó hatása miatt a szem alatti és boka körüli ödémák jelentősen csökkennek, valamint kíméletesen méregtelenít, megszabadítja a bélrendszert a felhalmozódott salakanyagoktól és megtisztítja a testet a nehézfém lerakódásoktól.

• A nyers krumpli káliumtartalma, és a rengeteg féle ásvány, ami benne található a köszvénytől elmerevedett végtagokra is jól hat. A kálium tisztítja a vért, a krumpli nyers állapotban ugyanis lúgosító hatású a vérre, ami a köszvény gyógyulásának egyik feltétele.

  Mindemellett nagyon finom ételek készíthetők belőle!