Október 1. Vegetarianizmus világnapja

Október 1. Vegetarianizmus világnapja

szept 30, 2019 | Betegségek háttere

Einstein: „A legtöbb mit ember tehet a föld jövőjéért, hogy vegetáriánussá válik.”

Október 1. a Vegetáriánus világnap, ami nemcsak élelmezési orientáltságot jelent, hanem etikai ünnep is egyben, 1977-óta. (ehhez kapcsolódóan október 2-án van az erőszakmentesség, és október 4-én az állatok világnapja!)

A világnap célja, hogy népszerűsítse a növényi táplálkozást, a környezettudatos életvitelt, a humánus hozzáállást az élőlényekhez. Az ünnep összekapcsolódik Assisi Szent Ferenccel, aki az állatok védőszentje. Ezzel a nappal indul a vegetáriánus hónap, melynek végén november elsején a Vega Világnap áll (1994 óta).

A vegetáriánus szó a vegatabilis – azaz növényi szóból ered, időszámításunk előtt 3-4 ezer évvel ezelőtt is ismert fogalom volt, például Egyiptom papjai nem fogyasztottak húst.

A vegetarianizmus világnézete a modern társadalmakban a reform- vagy natúrtáplálkozási irányzatok egyike, így követői rendszerint nagy hangsúlyt fektetnek az egészség tudatos megőrzésére. Emellett a hústermelés ökológiai költségessége, illetve a nagyipari előállításhoz társuló jelentős környezetterhelés és környezetszennyezés következtében kapcsolatban áll a környezetvédelemmel; az állatok életminőségének, leölésének és tárgyként való kezelésének etikai aggályai miatt pedig szorosan összefonódik az állatvédelemmel és az állatjogi mozgalommal is. Akadnak olyanok is, akik a kozmetikai cikkeknél nem vásárolnak olyan terméket, melyet kísérleti állatokon kísérletezve fejlesztettek ki.

Mi a vegetarianizmus és milyen vegetáriánus formák vannak?

Az a táplálkozási forma, melynek során nem fogyasztunk húst semmilyen formában.

A szigorúbb követők megtagadják a tejet, a tejtermékeket, a tojást és a méz fogyasztását is, röviden mindent aminek állathoz köze van (vegán)

Vannak olyan vegetáriánusok, akik az ételeket 70%-100%-ban nyersen fogyasztják (nyers-vegán)

Vannak akik tejterméket fogyasztanak de tojást és húst nem (lakto-vegán)

Vannak akik tojást fogyasztanak de tejterméket és húst nem (ovo-vegán)

Akik tejterméket és tojást is fogyasztanak csak húst nem ők a lakto-ovo vegán, azaz vegetáriánusok.

A szemivegetarianizmus mostanában divatirányzat, ebbe a hal és a csirkehús evés belefér, viszont sérül a vegetarianizmus alapelve az erőszakmentesség.

Kinek „érdemes, ajánlott” vegának lenni?

Annak aki alapban sem egy húsevő természet, azaz kissé válogatósan áll a húsos ételekhez.

Annak akinek a hús fogyasztása emésztési nehézségeket, puffadást, szorulást, stb okoz.

Annak akinek köszvényt, egyéb betegségeket okoz a magas fehérjeszint.

Annak aki nagyon kevés vizet iszik naponta, mert a fehérje bontáshoz sok vízre van szüksége a szervezetnek.

Annak akinek a rostdús növényi táplálkozás rendbe rakja az emésztését.

Annak aki jógázik, spirituális gyógyítással foglalkozik és magasabb rezgésszintet szeretne elérni.

Annak aki érzelmi, lelkiismereti okokból az állatok életének kioltása ellen van, és a vegetárius életmód nem okoz számára egészségügyi problémákat.

Annak aki így érzi jól magát, egységben és teljesnek tudja megélni a gasztronómiai élvezeteket! 🙂

Úgy gondolom, mindegy, hogy egészségügyi vagy környezetvédelmi okból, spirituális, etikai vagy vallási indíttatásból lesz-e valaki vegetáriánus. A lényeg az, hogy önmagára nézve elfogadja azt az életmódot amit követ, és ebben meg tudja élni a teljességet. Ha bármiért bűntudat ébred bennünk akkor jobb ha felülvizsgáljuk, hogy miért is kezdtük el. A motiváció a legfontosabb!

És mint tudjuk a táplálkozás nagyon fontos, de az egészséges élethez ennél többre van szükség! Fontos a napi megfelelő mennyiségű folyadék bevitel (leginkább víz), a mindennapos ürítés, és a testmozgás is! A stresszkezelést is jó ha megtanuljuk, hogy ne csak testben, hanem lélekben is szellemben is fejlődni, gyarapodni tudjunk.

Híres vegetáriánusok a történelemből, a teljesség igénye nélkül:

Pitagorasz, Empedoklész

Hésziodosz,Platón, és a híres római költő Ovidius

Szent Jeromos

Gustav Struvet

Theodor Hahn és Eduard Baltzer

Jean-Antoine Gleize

Maximilian Oskar Bircher-Benner

Thomas Tryon

Percy Bysshe Shelley

George Bernard Shaw

Jean-Jacques Rousseau

Lev Nyikolajevics Tolsztoj

Albert Schweitzer

Albert Einstein

Leonardo Da Vinci

Mahátma Gandhi

Bicsérdy Béla

Richard Gere

Ziggy Marley

Útifű

Útifű

szept 26, 2019 | Gyógynövények

Az útifűfélék családjába tartozik. Rétek, utak mentén, legelőkön, parlagokon élő, évelő növény. Apró, fehér virágja van; áprilistól júniusig nyílnak. Két közeli rokona a széles levelű útifű és a közepes levelű útifű. Gyógyászatilag mind a három faj levelei felhasználhatók, de a lándzsás útifű levele a leghatásosabb.

A lándzsás útifűnek kifejlett, ép levelét hasznosítják gyógyászati célra. Májustól júniusig érdemes gyűjteni.

Mit tartalmaz?

A levelek nyálkát és cseranyagot, flavonoidokat, kovasavat, cink és káliumsókat, illóolajat, keserűanyagokat, labenzimet, iridoidokat (aukubint) tartalmaznak. Ezen kívül a levelek baktériumölő hatóanyaggal is rendelkeznek.

Mire használhatjuk?

  • A lándzsás útifű sok bajra jelent orvosságot, hiszen erős gyulladáscsökkentő és baktériumölő.

  • segíti a bőr regenerálódását, akár égési sebek és rovarcsípések esetén is alkalmazható.

  • belsőleg tökéletesen alkalmazható torok, légúti- és garatproblémák esetén

  • levével, tinktúrájával való öblögetés enyhíti a szájüregi gyulladásokat

  • köhögés, asztma, vagy légcsőhurut esetén is segíthet

  • szabályozza az emésztési zavarokat (székrekedés, hasmenés)

  • csökkenti a gyomorégést, a gyomorsavtermelést enyhén visszafogja

  • vérzéscsillapító hatása is ismert

  • segít a gennyes sebeken és fekélyeken is

  • használhatjuk csípésre, ekcémás felületek és aranyér kezelésére is

  • pépje fej-, fül- és fogfájás csillapító

  • alkalmas lehet a máj- és hólyagbántalmak kezelésére is

  • az útifű méregtelenítő hatású is, hiszen a teljes anyagcserére hatással van

  • vizelethajtó hatása miatt képes csökkenteni a vér húgysavszintjét

  • fertőtleníti a vizeletkiválasztó rendszert

  • Leve a kövirózsához hasonlóan alkalmas a fülfájással járó hallójárat-gyulladás kezelésére.

Rosttartalmú maghéja sok vizet képes felvenni, amiből egy teáskanálnyi egy pohár vízből egy percen belül puding sűrűségű anyagot csinál. Székrekedés ellen szintén kiváló, látványosan javít az emésztésen, mert a bélbolyhokban lerakódott bomlástermékeket felszívja. További jótékony hatásai még, hogy csökkenti a koleszterin- és vércukor szintet, valamint tisztítja a nyirokrendszert. Bélelzáródás esetén viszont nem szedhető.

Birs

Birs

szept 24, 2019 | Ételek

A görög mitológia szerint Aphrodité, illetve Vénusz egy aranyalmát – arany birsalmát – kapott Paristól, mert a trójai királyfi őt tartotta a legszebbnek. Ezért már az ókorban a szerelem és a boldogság gyümölcsévé vált. Lássuk, miért érdemes beiktatni a birsalmát az étrendünkbe 🙂

Mit tartalmaz?

Gazdag A-, B1-, B2-, B6- C-, E- és P-vitaminban, valamint ásványi anyagokban (réz, vas, kalcium, kálium, foszfor, magnézium). Almasavat és csersavat is tartalmaz. A gyümölcsök közül a birsnek a legmagasabb a pektin tartalma.

Mire használhatjuk?

  • Erősíti az immunrendszert és jótékony hatással van a vérszegénységre

  • A pektin az emberi szervezet számára igen fontos, értékes rost

  • egyedülálló a P-vitamin (citrintartartom) tartalma, ami megelőzheti, vagy segítheti a skorbut, illetve a vérzékenység gyógyulását és a koleszterinszintet is szabályozza.

  • Étvágygerjesztő hatású: naponta egy fél birsalma elfogyasztása mézzel a lábadozási időszakban kiválóan meghozza az étvágyat.

  • Felveszi a harcot az akut és krónikus hepatitisz, biliáris cirózis betegségekkel

  • Csillapítja a vastagbélgyulladás tüneteit: ez alkalommal a birs magjait hasznosíthatjuk Vegyünk 20 gramm magot és alacsony tűzön főzzük 2 deciliter vízben. Miután elpárolgott a folyadék fele, vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, szűrjük le, és két adagban igyuk meg.

  • Köptető hatású, kezeli a bronchitist és a kezdeti fázisban lévő tuberkulózis tüneteit is enyhíti. Köhögés vagy angina esetén egy birset reszeljünk meg, majd 2 deciliter forró vízben hagyjuk egy órán át. Ezután igyuk meg vagy gargarizáljunk vele.

  • Kezeli a hólyaghurutot, fogyasszunk naponta 2×1 dl birslevet, ami vízhajtó és fertőtlenítő-hatású.

  • Antidepresszáns hatású, a jó kedélyünk megőrzése érdekében minden étkezés után együnk egy kanál birslekvárt. Éjszakára pedig az éjjeliszekrényre tegyünk 1-2 érett birset. Éteri összetevői nyugtatóan hatnak.

  • A népi gyógyászat egész magvait köhögéscsillapítóként, enyhe hashajtóként alkalmazza.

  • Kenőcsökben égési sérülések, felfekvések, aranyér kezelésére használatos, a kozmetikában kenőcsalapanyag.

  • A birsből készült krém nyugtatja, ápolja a gyulladt, igénybe vett bőrt.

  • Nyálka- és cserzőanyagokban gazdag leve a száj és a garat enyhébb gyulladásos megbetegedéseinek, bélproblémáknak ellenszere.

  • A birs emésztési problémák, gyomorrontás esetén is hasznos segítőnk

  • A birs termékenységi szimbólum, a görög mitológiában is szerepel.

Mit készíthetünk belőle?

Sülve, főve, levesnek, sültekhez, süteményekbe tehetjük, kompótot, lekvárt, vagy birsalma-sajtot is készíthetünk belőle.

A birs kicsumázása sajnos embert próbáló feladat, csak óvatosan, nagyon éles késsel végezzük. Ha szeletelés közben a közepénél elakadunk, hagyjuk egyben a csumát, és főzzük meg fahéjas lében, a főzőlevet pedig később megihatjuk. Párolt zöldségek közé is keverhetünk héjastul megfőzött, apróra vágott birset. Sok helyen a bablevest és a töltött káposztát is birssel teszik pikánssá. Főzhetünk belőle kompótot szegfűszeggel, cukorral, citrommal, vagy akár birsalmalevest is. A birskocsonya és birslekvár is nagyon finom. A birsalmasajt nagyon sokáig eláll, süteményekbe is kiváló.

Körte

Körte

szept 18, 2019 | Ételek

A körte legismertebb fajtái a korai érésű Árpás, a késő nyári Vilmos körte, az őszi Császárkörte, a Hardy-vajkörte, valamint a téli Alexander. Az étkezési körték húsa fehér, lédús, a főzni valók kemények, jellegtelenebb ízűek; ez utóbbiak tovább tarthatók el.

A körtének nincs jelentős mennyiségű vitamin és ásványi anyag tartalma, gyógyító hatását főleg a rostanyagainak köszönheti. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, amely jó hatással van az izomzatra, s így az egész testre, tartalmaz még: Kálium, foszfor, kálcium, Nátrium, karotin, E-vitamin , B1-, B2-, B3-vitamint. A benne található B-vitaminok segítik a tápanyagokból felszabadítani az energiát, így a fáradtság leküzdésére alkalmasak.

Milyen gyógyhatásai vannak?

  • Kitűnő sóoldó és savtalanító hatással rendelkezik, ezért szívesen alkalmazzák köszvény, reuma és vesekő esetén.

  • A körte vízhajtó anyagai segítik a felhalmozódott méreganyagok kiürülését a szervezetünkből, és napi 4-5 pohár körtelé a hólyaghurutot is enyhíti.

  • Sok rost található benne, ezért a belek szempontjából rendkívül előnyös, hiszen serkenti a bélműködést, csökkentve ezáltal a székrekedéssel járó panaszokat, továbbá szerepet játszik a vastagbélrák kialakulásának megelőzésében is.

  • Magas pektintartalmánál fogva csökkenti a különböző zsírok felszívódását, így a vér koleszterinszintjét is kedvezően befolyásolja.

  • A benne található bór miatt különösen ajánlható a nőknek a változó korban, hiszen a bór gátolja a menopauza utáni csontvesztést és a kalciummal, a magnéziummal, valamint a D-vitaminnal együttműködve segít megakadályozni a csontritkulás kialakulását.

  • Káliumtartalmának köszönhetően hozzájárulhat a vérnyomás szabályozásához.

  • A körte a legritkább esetben vált ki allergiás reakciót, ezért a csecsemők elsőként adható gyümölcsei közé tartozik

  • Gyomor-, emésztési-, és vesepanaszok esetén az egyik legkíméletesebb és leghatékonyabb orvosságunk!

  • A körtét gyulladásos betegségek gyógyítására is használják,

  • Kiváló hatású cukorbetegség, vérrendszeri rendellenességek és veseelégtelenség kezelésére, a vér felújítására, a szív, a máj és az epe jobb működésére.

  • Az asztma, nátha, influenza, sőt vérszegénység esetében is hatásos lehet.

+1: Egy svéd természetgyógyász Ebba Waerland körtekúrával gyógyítja az epebetegeket, amikor 3-8 napon keresztül csak körtét ehetnek a páciensek, abból azonban bármennyit. A kúrát gyógyteákkal, gyógyfürdőkkel és talpmasszázzsal egészíti ki. A kúrára azonban csak az érett, lédús, édes fajták alkalmasak, a kemény fajtáktól nem várható megfelelő eredmény.

Fekete berkenye

Fekete berkenye

szept 17, 2019 | Gyógynövények

A fekete berkenye, vagy más néven az arónia kiemelkedő betegségmegelőző és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A benne található pektinek a méregtelenítő hatásuknak köszönhetően kisöprik a renyhe bélműködés miatt felhalmozódott méreganyagokat, sőt, képesek megkötni és kivezetni a szervezetből a mérgező nehézfémeket is.

Milyen összetevők találhatóak benne?

A-, C-, E-, K-vitaminokat, valamint a teljes B-vitamin-csoportot tartalmazza! Az ásványi anyagok és nyomelemek közül jelentős mennyiségű kalciumot, magnéziumot, nátriumot, káliumot, cinket és vasat tartalmaz. Magas a gyümölcscukor-, pektin- és csersavtartalma. Esszenciális zsírsavjainak köszönhetően hatékonyan késlelteti a bőr öregedését.

Legérdekesebb hatóanyag-tartalma azonban a polifenolok nagy csoportjában rejlik, amelyek fő képviselői a flavonoidok és az antocianinok. Ezek pedig igen erős antioxidánsoknak számítanak, melynek fő ereje, hogy megvéd a szabadgyökökkel szemben.

Milyen hatásai vannak a berkenyének?

  • megelőzi az érelmeszesedést

  • segít a krónikus betegségek, mint a rák, a Parkinson-kór, bronchitis kialakulásának megelőzésében

  • kedvező hatással van a keringési rendszerre és a szívre

  • szabályozza a vérnyomást

  • értágító hatásának köszönhetően jelentősen csökkenti a vérrögképződés bekövetkeztének valószínűségét.

  • a „rossz” koleszterinszintet is hathatósan képes csökkenteni, ezzel pedig hozzájárul az egészséges szív-és érrendszer működéséhez.

  • Vérszegénység és vérzékenység esetén is jó eredményekkel alkalmazható

  • megszünteti a gyomor- és emésztési problémákat

  • megelőzi gyomorfekélyt, gyomorhurutot

  • eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből

  • enyhíti migrént

  • védő hatást gyakorol a belek működésére

  • erősíti a vérszegénység elleni küzdelmet

  • erősíti az immunrendszert

  • csökkenti a cukorbetegség kockázatát, gyógyítja a diabetest a magas vércukorszint csökkentésével, ezért cukorbetegek számára kifejezetten ajánlott kiegészítő kezelésként a berkenyét alkalmazni

  • befolyásolja és javítja a látást, megakadályozza a szürkehályog kialakulását

  • hatása javítja a memóriát

  • növeli a bőr rugalmasságát, lassítja az öregedési folyamatot

  • megelőzi a vastagbélrák kialakulását

  • kedvezően hat a máj, epe, továbbá a gyomor-bél traktusaiban kialakuló betegségek megelőzésében, gyógyulásában

  • serkenti a pajzsmirigy működését, javítja és szabályozza a hormonokat és megakadályozza a pajzsmirigy betegségek kialakulását

  • csökkenti a trombózis veszélyét

húgyúti fertőzések esetén is hatásos segítőnk

  • kemoterápiás kezelésben lévő betegek állapot- és életminőség javítására alkalmazható

  • vaksággal fenyegető szemvízgyulladás (uveitis) esetén is ajánlott

  • megelőzésként is érdemes fekete berkenyét fogyasztanunk mivel valósággal feltölti, megfiatalítja a testet, miközben a léleknek biztosítja a jó közérzetet.

Mire jó még?

– Főleg dísznövényként igen kedvelt, mert nemcsak mutatós, de a légköri szennyeződéseket is elviseli.

– Télen bő avarral takarja be a talajt, a levelek gyorsan és alaposan lebomlanak, termékeny humusszal látva el a növényeket.

– Leveleiből főzött teáját csersavtartalma miatt bél- és gyomorbántalmakra alkalmazzák.

– Bogyóiból pálinkát, likőrt és ecetet készítenek.

– Fája jól megmunkálható, faragható, esztergályozható és fényezhető.

– Lombja jó takarmány juhok és kecskék számára.

– Állatgyógyászatban bogyóit kecske- és sertésorbánc ellen használják

– Termesztése rendkívül egyszerű. 100%-os biogyümölcs. Szinte semmilyen kártevője, kórokozója nincs. Kifejlett korában másfél méter körüli bokor. Már 3 évesen termőre fordul. Májusban hozza fehér virágait, augusztus közepétől pedig beérik sötétlila bogyótermése. Nagyon bőtermő.