Útifű

Útifű

Az útifűfélék családjába tartozik. Rétek, utak mentén, legelőkön, parlagokon élő, évelő növény. Apró, fehér virágja van; áprilistól júniusig nyílnak. Két közeli rokona a széles levelű útifű és a közepes levelű útifű. Gyógyászatilag mind a három faj levelei felhasználhatók, de a lándzsás útifű levele a leghatásosabb.

A lándzsás útifűnek kifejlett, ép levelét hasznosítják gyógyászati célra. Májustól júniusig érdemes gyűjteni.

Mit tartalmaz?

A levelek nyálkát és cseranyagot, flavonoidokat, kovasavat, cink és káliumsókat, illóolajat, keserűanyagokat, labenzimet, iridoidokat (aukubint) tartalmaznak. Ezen kívül a levelek baktériumölő hatóanyaggal is rendelkeznek.

Mire használhatjuk?

  • A lándzsás útifű sok bajra jelent orvosságot, hiszen erős gyulladáscsökkentő és baktériumölő.

  • segíti a bőr regenerálódását, akár égési sebek és rovarcsípések esetén is alkalmazható.

  • belsőleg tökéletesen alkalmazható torok, légúti- és garatproblémák esetén

  • levével, tinktúrájával való öblögetés enyhíti a szájüregi gyulladásokat

  • köhögés, asztma, vagy légcsőhurut esetén is segíthet

  • szabályozza az emésztési zavarokat (székrekedés, hasmenés)

  • csökkenti a gyomorégést, a gyomorsavtermelést enyhén visszafogja

  • vérzéscsillapító hatása is ismert

  • segít a gennyes sebeken és fekélyeken is

  • használhatjuk csípésre, ekcémás felületek és aranyér kezelésére is

  • pépje fej-, fül- és fogfájás csillapító

  • alkalmas lehet a máj- és hólyagbántalmak kezelésére is

  • az útifű méregtelenítő hatású is, hiszen a teljes anyagcserére hatással van

  • vizelethajtó hatása miatt képes csökkenteni a vér húgysavszintjét

  • fertőtleníti a vizeletkiválasztó rendszert

  • Leve a kövirózsához hasonlóan alkalmas a fülfájással járó hallójárat-gyulladás kezelésére.

Rosttartalmú maghéja sok vizet képes felvenni, amiből egy teáskanálnyi egy pohár vízből egy percen belül puding sűrűségű anyagot csinál. Székrekedés ellen szintén kiváló, látványosan javít az emésztésen, mert a bélbolyhokban lerakódott bomlástermékeket felszívja. További jótékony hatásai még, hogy csökkenti a koleszterin- és vércukor szintet, valamint tisztítja a nyirokrendszert. Bélelzáródás esetén viszont nem szedhető.

Birs

Birs

A görög mitológia szerint Aphrodité, illetve Vénusz egy aranyalmát – arany birsalmát – kapott Paristól, mert a trójai királyfi őt tartotta a legszebbnek. Ezért már az ókorban a szerelem és a boldogság gyümölcsévé vált. Lássuk, miért érdemes beiktatni a birsalmát az étrendünkbe 🙂

Mit tartalmaz?

Gazdag A-, B1-, B2-, B6- C-, E- és P-vitaminban, valamint ásványi anyagokban (réz, vas, kalcium, kálium, foszfor, magnézium). Almasavat és csersavat is tartalmaz. A gyümölcsök közül a birsnek a legmagasabb a pektin tartalma.

Mire használhatjuk?

  • Erősíti az immunrendszert és jótékony hatással van a vérszegénységre

  • A pektin az emberi szervezet számára igen fontos, értékes rost

  • egyedülálló a P-vitamin (citrintartartom) tartalma, ami megelőzheti, vagy segítheti a skorbut, illetve a vérzékenység gyógyulását és a koleszterinszintet is szabályozza.

  • Étvágygerjesztő hatású: naponta egy fél birsalma elfogyasztása mézzel a lábadozási időszakban kiválóan meghozza az étvágyat.

  • Felveszi a harcot az akut és krónikus hepatitisz, biliáris cirózis betegségekkel

  • Csillapítja a vastagbélgyulladás tüneteit: ez alkalommal a birs magjait hasznosíthatjuk Vegyünk 20 gramm magot és alacsony tűzön főzzük 2 deciliter vízben. Miután elpárolgott a folyadék fele, vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, szűrjük le, és két adagban igyuk meg.

  • Köptető hatású, kezeli a bronchitist és a kezdeti fázisban lévő tuberkulózis tüneteit is enyhíti. Köhögés vagy angina esetén egy birset reszeljünk meg, majd 2 deciliter forró vízben hagyjuk egy órán át. Ezután igyuk meg vagy gargarizáljunk vele.

  • Kezeli a hólyaghurutot, fogyasszunk naponta 2×1 dl birslevet, ami vízhajtó és fertőtlenítő-hatású.

  • Antidepresszáns hatású, a jó kedélyünk megőrzése érdekében minden étkezés után együnk egy kanál birslekvárt. Éjszakára pedig az éjjeliszekrényre tegyünk 1-2 érett birset. Éteri összetevői nyugtatóan hatnak.

  • A népi gyógyászat egész magvait köhögéscsillapítóként, enyhe hashajtóként alkalmazza.

  • Kenőcsökben égési sérülések, felfekvések, aranyér kezelésére használatos, a kozmetikában kenőcsalapanyag.

  • A birsből készült krém nyugtatja, ápolja a gyulladt, igénybe vett bőrt.

  • Nyálka- és cserzőanyagokban gazdag leve a száj és a garat enyhébb gyulladásos megbetegedéseinek, bélproblémáknak ellenszere.

  • A birs emésztési problémák, gyomorrontás esetén is hasznos segítőnk

  • A birs termékenységi szimbólum, a görög mitológiában is szerepel.

Mit készíthetünk belőle?

Sülve, főve, levesnek, sültekhez, süteményekbe tehetjük, kompótot, lekvárt, vagy birsalma-sajtot is készíthetünk belőle.

A birs kicsumázása sajnos embert próbáló feladat, csak óvatosan, nagyon éles késsel végezzük. Ha szeletelés közben a közepénél elakadunk, hagyjuk egyben a csumát, és főzzük meg fahéjas lében, a főzőlevet pedig később megihatjuk. Párolt zöldségek közé is keverhetünk héjastul megfőzött, apróra vágott birset. Sok helyen a bablevest és a töltött káposztát is birssel teszik pikánssá. Főzhetünk belőle kompótot szegfűszeggel, cukorral, citrommal, vagy akár birsalmalevest is. A birskocsonya és birslekvár is nagyon finom. A birsalmasajt nagyon sokáig eláll, süteményekbe is kiváló.

Körte

Körte

A körte legismertebb fajtái a korai érésű Árpás, a késő nyári Vilmos körte, az őszi Császárkörte, a Hardy-vajkörte, valamint a téli Alexander. Az étkezési körték húsa fehér, lédús, a főzni valók kemények, jellegtelenebb ízűek; ez utóbbiak tovább tarthatók el.

A körtének nincs jelentős mennyiségű vitamin és ásványi anyag tartalma, gyógyító hatását főleg a rostanyagainak köszönheti. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, amely jó hatással van az izomzatra, s így az egész testre, tartalmaz még: Kálium, foszfor, kálcium, Nátrium, karotin, E-vitamin , B1-, B2-, B3-vitamint. A benne található B-vitaminok segítik a tápanyagokból felszabadítani az energiát, így a fáradtság leküzdésére alkalmasak.

Milyen gyógyhatásai vannak?

  • Kitűnő sóoldó és savtalanító hatással rendelkezik, ezért szívesen alkalmazzák köszvény, reuma és vesekő esetén.

  • A körte vízhajtó anyagai segítik a felhalmozódott méreganyagok kiürülését a szervezetünkből, és napi 4-5 pohár körtelé a hólyaghurutot is enyhíti.

  • Sok rost található benne, ezért a belek szempontjából rendkívül előnyös, hiszen serkenti a bélműködést, csökkentve ezáltal a székrekedéssel járó panaszokat, továbbá szerepet játszik a vastagbélrák kialakulásának megelőzésében is.

  • Magas pektintartalmánál fogva csökkenti a különböző zsírok felszívódását, így a vér koleszterinszintjét is kedvezően befolyásolja.

  • A benne található bór miatt különösen ajánlható a nőknek a változó korban, hiszen a bór gátolja a menopauza utáni csontvesztést és a kalciummal, a magnéziummal, valamint a D-vitaminnal együttműködve segít megakadályozni a csontritkulás kialakulását.

  • Káliumtartalmának köszönhetően hozzájárulhat a vérnyomás szabályozásához.

  • A körte a legritkább esetben vált ki allergiás reakciót, ezért a csecsemők elsőként adható gyümölcsei közé tartozik

  • Gyomor-, emésztési-, és vesepanaszok esetén az egyik legkíméletesebb és leghatékonyabb orvosságunk!

  • A körtét gyulladásos betegségek gyógyítására is használják,

  • Kiváló hatású cukorbetegség, vérrendszeri rendellenességek és veseelégtelenség kezelésére, a vér felújítására, a szív, a máj és az epe jobb működésére.

  • Az asztma, nátha, influenza, sőt vérszegénység esetében is hatásos lehet.

+1: Egy svéd természetgyógyász Ebba Waerland körtekúrával gyógyítja az epebetegeket, amikor 3-8 napon keresztül csak körtét ehetnek a páciensek, abból azonban bármennyit. A kúrát gyógyteákkal, gyógyfürdőkkel és talpmasszázzsal egészíti ki. A kúrára azonban csak az érett, lédús, édes fajták alkalmasak, a kemény fajtáktól nem várható megfelelő eredmény.

Fekete berkenye

Fekete berkenye

A fekete berkenye, vagy más néven az arónia kiemelkedő betegségmegelőző és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A benne található pektinek a méregtelenítő hatásuknak köszönhetően kisöprik a renyhe bélműködés miatt felhalmozódott méreganyagokat, sőt, képesek megkötni és kivezetni a szervezetből a mérgező nehézfémeket is.

Milyen összetevők találhatóak benne?

A-, C-, E-, K-vitaminokat, valamint a teljes B-vitamin-csoportot tartalmazza! Az ásványi anyagok és nyomelemek közül jelentős mennyiségű kalciumot, magnéziumot, nátriumot, káliumot, cinket és vasat tartalmaz. Magas a gyümölcscukor-, pektin- és csersavtartalma. Esszenciális zsírsavjainak köszönhetően hatékonyan késlelteti a bőr öregedését.

Legérdekesebb hatóanyag-tartalma azonban a polifenolok nagy csoportjában rejlik, amelyek fő képviselői a flavonoidok és az antocianinok. Ezek pedig igen erős antioxidánsoknak számítanak, melynek fő ereje, hogy megvéd a szabadgyökökkel szemben.

Milyen hatásai vannak a berkenyének?

  • megelőzi az érelmeszesedést

  • segít a krónikus betegségek, mint a rák, a Parkinson-kór, bronchitis kialakulásának megelőzésében

  • kedvező hatással van a keringési rendszerre és a szívre

  • szabályozza a vérnyomást

  • értágító hatásának köszönhetően jelentősen csökkenti a vérrögképződés bekövetkeztének valószínűségét.

  • a „rossz” koleszterinszintet is hathatósan képes csökkenteni, ezzel pedig hozzájárul az egészséges szív-és érrendszer működéséhez.

  • Vérszegénység és vérzékenység esetén is jó eredményekkel alkalmazható

  • megszünteti a gyomor- és emésztési problémákat

  • megelőzi gyomorfekélyt, gyomorhurutot

  • eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből

  • enyhíti migrént

  • védő hatást gyakorol a belek működésére

  • erősíti a vérszegénység elleni küzdelmet

  • erősíti az immunrendszert

  • csökkenti a cukorbetegség kockázatát, gyógyítja a diabetest a magas vércukorszint csökkentésével, ezért cukorbetegek számára kifejezetten ajánlott kiegészítő kezelésként a berkenyét alkalmazni

  • befolyásolja és javítja a látást, megakadályozza a szürkehályog kialakulását

  • hatása javítja a memóriát

  • növeli a bőr rugalmasságát, lassítja az öregedési folyamatot

  • megelőzi a vastagbélrák kialakulását

  • kedvezően hat a máj, epe, továbbá a gyomor-bél traktusaiban kialakuló betegségek megelőzésében, gyógyulásában

  • serkenti a pajzsmirigy működését, javítja és szabályozza a hormonokat és megakadályozza a pajzsmirigy betegségek kialakulását

  • csökkenti a trombózis veszélyét

húgyúti fertőzések esetén is hatásos segítőnk

  • kemoterápiás kezelésben lévő betegek állapot- és életminőség javítására alkalmazható

  • vaksággal fenyegető szemvízgyulladás (uveitis) esetén is ajánlott

  • megelőzésként is érdemes fekete berkenyét fogyasztanunk mivel valósággal feltölti, megfiatalítja a testet, miközben a léleknek biztosítja a jó közérzetet.

Mire jó még?

– Főleg dísznövényként igen kedvelt, mert nemcsak mutatós, de a légköri szennyeződéseket is elviseli.

– Télen bő avarral takarja be a talajt, a levelek gyorsan és alaposan lebomlanak, termékeny humusszal látva el a növényeket.

– Leveleiből főzött teáját csersavtartalma miatt bél- és gyomorbántalmakra alkalmazzák.

– Bogyóiból pálinkát, likőrt és ecetet készítenek.

– Fája jól megmunkálható, faragható, esztergályozható és fényezhető.

– Lombja jó takarmány juhok és kecskék számára.

– Állatgyógyászatban bogyóit kecske- és sertésorbánc ellen használják

– Termesztése rendkívül egyszerű. 100%-os biogyümölcs. Szinte semmilyen kártevője, kórokozója nincs. Kifejlett korában másfél méter körüli bokor. Már 3 évesen termőre fordul. Májusban hozza fehér virágait, augusztus közepétől pedig beérik sötétlila bogyótermése. Nagyon bőtermő.

Sütőtök

Sütőtök

A sütőtök lámpás a Halloween ünnepének tradicionális szimbóluma, mely hagyomány az USA-n keresztül Írországból jutott el hozzánk is. De azt tudod-e, hogy honnan ered a tökfaragás szokása? Illetve milyen jótékony hatásai vannak a sütőtöknek a szervezetünkre?

A Halloween-töklámpás története

A Halloween eredetileg a katolikus Írország népszokásából származik, mindenszentek előtti éjszakán ünneplik, tehát október 31-ről november 1-re virradóan. Egy ír legenda szerint nevét egy Jack O. Lantern nevű részeges kovácsról kapta, aki többször is megtréfálta az ördögöt. Amikor Jack meghalt, lelke a menny és a pokol között rekedt, mert a mennybe nem engedték be, mivel élete során sokat részegeskedett és bűnös módon élt, de az ördög sem akarta a pokolba befogadni, mert nagyon haragudott Jackre a régi csínye miatt. Végül az ördög szánta meg és egy izzó fadarabot dobott Jacknek a pokol katlana alatt lobogó tűz parazsából, a parazsat Jack egy marharépába tette, amit a nyugtalan lelkének szánt, világító lámpásnak. Azóta Jack lelke ennek a marharépa lámpácskának a fényénél keresi a megnyugvását.

Az ír néphagyományt követő Amerikában a legendában eredetileg szereplő takarmányrépát a narancssárga színű, Amerikában őshonos, látványosabb, könnyen vigyorgósra kivájható sütőtök növény váltotta fel.

Mit tartalmaz a sütőtök?

Magas a rosttartalma, Béta-karotint nagy mennyiségben tartalmaz, ami az A-vitamin előállításához szükséges. Értékes antioxidánsokat tartalmaz, igen gazdag triptofánban, fitoszterol vegyületekben, C-, E- és B-komplex vitaminokban, vasban, illetve omega-3 zsírsavakban is.

Milyen jótékony hatása van a sütőtöknek?

  • A sütőtökben lévő béta-karotinból a szervezetünk A-vitamint állít elő, ami segít megőrizni látásunk épségét és visszafordítja a retinafunkciók hanyatlását. Egyes degeneratív szembetegségek is megelőzhetőek vele.

  • Az A-vitamin felel a szép, ragyogó arcbőrért is. A sütőtök tehát akár a tányérodon, akár arcpakolás formájában felveszi a harcot a ráncok és a petyhüdtség ellen

  • C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert, véd a felsőlégúti megbetegedésektől

  • Gyulladáscsökkentő hatású

  • Számos krónikus betegség megelőzésében segíthet, mint a rák, a szívbetegség, a 2-es típusú diabétesz és a köszvény

  • Csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát is

  • A sütőtök hihetetlenül gazdag rostban, ugyanakkor egy csészényi csupán 50 kalóriát rejt, így diétába, fogyókúrába is beilleszthető, mert hosszan eltelít, de nem hizlal

  • A rostdús étrend az emésztési folyamatokat optimalizálja és segít megelőzni a székrekedést is.

  • A sütőtök vasat is tartalmaz, amely megelőzi a vérszegénységet

    Magjának:

  • A sütőtök és a tökmag is igen gazdag béta-karotinban és más értékes antioxidánsokban, rákmegelőző hatással is bír.

  • A tökmag igen gazdag triptofánban, mely aminosav segít, hogy jobban aludjunk.

  • A triptofán másik áldásos hatása az emberi szervezetre, hogy serkenti a szerotonintermelést, mely hormonok javítják a kedélyállapotot.

  • A tökmag rendszeres fogyasztása véd a prosztatabetegségekkel szemben

  • A sütőtök pirított magja a természet koleszterincsökkentő ajándéka. Az úgynevezett fitoszterol vegyületek – tehát a növényi eredetű szterinek – bizonyított módon visszaszorítják a „rossz”, tehát alacsony sűrűségű LDL koleszterin szintjét a vérben, megelőzve ezzel az érelmeszesedést és a szívproblémákat.

Olajának:

  • Olaja csökkenti a magas vérnyomást, illetve annak kialakulásának kockázatát is csökkenti azoknál, akik hajlamosak rá, de rendszeresen fogyasztanak sütőtökolajat

Mit készíthetünk belőle?

Sült tököt, levest, pürét, de turmixot és salátát is. Ez utóbbi kettőre íme két recept!

A testépítők gyakran hangoztatják, hogy a banán a természet energiaszelete. Az elektrolit-háztartás szempontjából kulcsfontosságú káliumból a sütőtök majdnem másfélszer annyit tartalmaz, mint a banán. Együtt igazi energiabombát kapunk!

Turmix:

Hozzávalók:

fél bögre sütőtökpüré

fél érett banán

¾ pohár zsírszegény joghurt

1 evőkanál méz

½ teáskanál sütőtök fűszerkeverék (mézeskalácshoz való is tökéletes)

¼ teáskanál vanília kivonat vagy néhány csepp aroma

jég ízlés szerint

Valamennyi hozzávalót turmixoljuk össze, egészen addig, amíg homogén masszánk lesz. Ez a mennyiség két pohárnyihoz elég. Adagonként 167 kalóriát, 0,7 gramm zsírt, 34 g szénhidrátot, 3,1 g rostot és 6,6 g fehérjét tartalmaz.

Saláta:

Készíthetjük sósan, egy kevés olívaolajjal megöntözve, bazsalikomágakkal, sóval, borssal fűszerezve. A kockára vágott sült tökhúst még melegen megszórhatjuk egy marék sós feta sajttal, és máris kész a finom, meleg téli saláta. Jó étvágyat hozzá!