Cseresznye leves (V)

Elkészítés:

1. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk és 8 deci forrásban lévő vízbe szórjuk.
2. A szegfűszeget, a fahéjat, a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk.
3. Lassú tűzön, kb.10 percig főzzük.
4. A főtt cseresznyék felét kanállal kiszedjük, botmixerrel pépesítjük, majd a levesbe visszaöntjük.
5. A tejszínt kevergetve belecsorgatjuk, és kis lángon még 2-3 percig főzzük.

Tálalás:
A levesből a fűszereket kiszedjük. A levest lehűtjük, és frissen szedett mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Ötlet: Nem kell bajlódnunk a fűszerek kiszedésével, ha egy teatojásba téve tesszük a levesbe, és a főzés végén egyszerűen kiemeljük.

Tejszínes eperkrém leves (V)

Hozzávalók:

2 doboz eperkonzerv, vagy 20-25 dkg friss eper

2 ek nádcukor

1 tk reszelt citromhéj

5 ek fehérbor

1dl növényi habtejszín

Elkészítés:

Az epret a levével együtt egy lábosba öntjük, hozzáadunk 1 l vizet, felrakjuk főni.

Ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a fehérbort.

Ha az eper megfőtt, illetve felpuhult, levesszük a tűzről, és összeturmixoljuk. Ha teljesen kihűlt, hozzákeverjük a növényi tejszínt.

1-2 órára hűtőbe tesszük.

Nyáron egy kanál citromfagyival tálaljuk.

Vegyes gyümölcs leves (V)

Hozzávalók:

kb: 50-60 dkg gyümölcs (lehet mélyhűtött is) alma, cseresznye, meggy, eper, szeder, egyéb vegyesen

4-5 szegfűszeg

késhegynyi fahéj

1 citrom leve, vagy maga a citrom felkarikázva

3 ek nádcukor, csipet só

1 cs. vaníliás cukor

1 dl növényi főzőtejszín

Elkészítés:

1. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, daraboljuk és 1l forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A szegfűszeget, a fahéjat, a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk.
3. Lassú tűzön kb.10 percig főzzük.
4. A főtt gyümölcsök felét kanállal kiszedjük, botmixerrel pépesítjük, majd a levesbe visszaöntjük.
5. A tejszínt kevergetve belecsorgatjuk, és kis lángon még 2-3 percig főzzük.

Tálalás:

A levesből a fűszereket kiszedjük. A levest lehűtjük, és frissen szedett mentalevelekkel díszítve tálaljuk.

Ötlet: Nem kell bajlódnunk a fűszerek kiszedésével, ha egy teatojásba téve tesszük a levesbe, és a főzés végén egyszerűen kiemeljük.